Blog

Sep 01, 2023

I 4 migliori affilacoltelli del 2023, testati da esperti

Effettuiamo ricerche e testiamo prodotti in modo indipendente da oltre 120 anni. Se acquisti tramite i nostri link, potremmo guadagnare una commissione. Scopri di più sul nostro processo di revisione. Affila i tuoi coltelli preferiti

Effettuiamo ricerche e testiamo prodotti in modo indipendente da oltre 120 anni. Se acquisti tramite i nostri link, potremmo guadagnare una commissione. Scopri di più sul nostro processo di revisione.

Affila i tuoi coltelli preferiti con questi plettri di prim'ordine.

Se ti è mai capitato di provare frustrazione tagliando cipolle o affettando un pomodoro, è probabile che non sia colpa tua: è colpa del tuo coltello. Un coltello smussato non è solo frustrante da usare, ma anche pericoloso, poiché è più probabile che scivoli mentre tagli. Che tu abbia bisogno di abbellire il tuo vecchio coltello o se hai appena fatto una pazzia per un coltello da chef o un coltello giapponese, affilare regolarmente i tuoi coltelli è un'ottima abitudine per mantenerne il filo intatto e rendere la cottura più facile e sicura.

I migliori affilacoltelli lo rendono possibilea casa affila il coltello e mantienilo affilato, essenziale per una buona cucina . I tre tipi principali - pietre elettriche, manuali e per affilare - funzionano modellando il filo del coltello con un abrasivo grosso, quindi lucidandolo con un abrasivo più fine.

Abbiamo valutato gli affilacoltelli di marchi famosi e rinomati attraverso frequenti test nella nostra GH Test Kitchen e nel GH Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, nonché l'esperienza a casa, e ci siamo affidati all'esperienza combinata dei professionisti della cucina per determinare il migliore.

Continua a leggere per i dettagli sui nostri affilacoltelli preferiti, su come abbiamo valutato gli affilacoltelli e cosa considerare quando si acquista un affilacoltelli.

Questo affilacoltelli elettrico è dotato di aprocesso in tre fasi che crea una lama affilatissimautilizzando abrasivi diamantati . Innanzitutto affila il bisello primario, ovvero la parte della lama che si assottiglia da tutto lo spessore fino al tagliente, poi il bisello secondario (la parte più sottile della lama in corrispondenza del tagliente) e infine lucida il coltello appena affilato. .

I nostri professionisti di laboratorio hanno scoperto che era robusto con piedini antiscivolo e offre una buona quantità di spazio per appoggiare la mano e fissare l'unità mentre è in uso. Tutto ciò aiuta a stabilizzare il coltello mentre lo fai avanzare, in modo da poterlo affilare in modo uniforme. Si affila con un angolo di 15 gradi, adatto per la maggior parte dei coltelli giapponesi, ma se affili i tuoi coltelli tedeschi con questo affilatore, richiederanno un'affilatura più frequente poiché non riescono a mantenere il bordo più sottile per tanto tempo.

Misurando circa sei x quattro pollici, questo affilacoltelli elettrico compatto ed economico può essere facilmente posizionato sul piano di lavoro o in un armadietto per riporlo comodamente. È dotato di due dischi abrasivi per affilare il coltello su entrambi i lati, oltre a una mola in ceramica per lucidare il coltello affilato e mantenere il filo affilato ogni giorno. Lo adoriamo i dischi di affilatura sono rimovibili e facilmente sostituibili una volta che iniziano a smussarsi. L'affilatrice per forbici è un altro vantaggio.Le guide angolari di 20 gradi integrate sono perfette per i coltelli in stile tedesco, ma non per i coltelli giapponesi.

Cerchi un affilacoltelli manuale Chef'sChoice più conveniente? Questo modello è stato uno dei preferiti tra i più testati nel Good Housekeeping Institute Kitchen Appliances and Innovation Lab, conopzioni di affilatura per coltelli da 15 e 20 gradi . I nostri esperti hanno apprezzato il suo design sottile, facile da riporre e con una presa buona e stabile.

Come il modello elettrico, anche questo plettro è dotato di abrasivi diamantati e di una fessura specializzata per lucidare il coltello dopo che è stato affilato. Dato che dovrai far passare il coltello manualmente invece di fare affidamento sulla precisione di un affilacoltelli elettrico, questo modello potrebbe richiedere una curva di apprendimento un po' più lunga. Tuttavia, le fessure facilitano il mantenimento del coltello mentre lo fai passare attraverso l'affilatoio.

Gli utenti più esperti che cercano una pietra per affilare, detta anche pietra per affilare, invece di un affilatore manuale o elettrico, apprezzeranno questo modello. La pietra all'ossido di alluminiocombina funzionalità di livello professionale con funzionalità adatte ai principianti.